Trabajo de computacion basica unidad 2 agronomia

Cultivo de la uva[i]

 

 

Contenido

Introducción: 2

Variedades de tipo de uva: 3

Como sembrar las uvas: 3

Cuidados de la uva: 4

Plagas y enfermedades que atacan el cultivo: 5

¿Qué es la vendimia?. 7

Bibliografía. 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuadros.

Oferta internacional de la uva. 8

Demanda internacional de la uva. 9

 

 

 

 

 

 

 

 

Figuras.

Crecimiento de la uva. 9

Esquema de la uva. 10

Diferentes tipos de uvas. 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Introducción:

 

 

La uva es un fruto proveniente de la planta Vid, familia de las Vitaceae y parte del género Vitis. El cultivo de la uva se puede agrupar en 6 hasta en 300 frutas por racimo. Sus colores pueden ser desde verdes, negras, rosadas, purpuras, marrones, blancas y anaranjadas, siendo estas últimas causadas por el cambio de genes.

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Variedades de tipo de uva:

 

Vector rústico: También son llamadas como uvas comunes y se caracterizan por tener una mayor resistencia a ciertas enfermedades y mayor facilidad para realizar ciertas prácticas culturales. Estas frutas se pueden separar fácilmente de la cascara siendo muy útil para ser consumido naturalmente. También es utilizada con fines industriales como la producción de vinos, zumos, bebidas alcohólicas, vinagre y mermelada.

 

Vector Fino: Este cultivo de uva es de alta calidad favoreciendo aún más su consumo al natural. Este fruto forma parte de la especie Vitis vinífera, además de ser extremadamente sensibles a las enfermedades fúngicas.

 

Sin semillas: Estas no poseen semillas o solo cuenta con algunas trazas de semillas. Esta forma parte de la especie Vitis vinífera o de sus híbridos con otras especies.

 

Uvas de vino: Estas son utilizadas con el fin de ser utilizadas con el fin de ser materia prima para la producción de vinos de alta calidad, debido a la acumulación de azúcar que poseen las bayas.

(como-plantar.com)

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Como sembrar las uvas:

 

Para empezar el proceso de cómo sembrar uvas se debe empezar con la limpieza del terreno, eliminando todo rastro de  vegetales anteriores y piedras. Posteriormente debemos realizar una labor profunda en el suelo siendo lo ideal de 40 a 80 cm para así des compactar el suelo facilitando el crecimiento de la planta.

 

Posteriormente pondremos tutores para que estas puedan crecer adecuadamente y por último se realizan hoyos para introducir las plantas para taparlas y regarla posteriormente.

 

La planta de la vid requiere de un apoyo para poder crecer correctamente. El cultivo de la uva crece muy larga, razón por la cual debes usar una pérgola o glorieta como estructura. Pero este no es la única técnica de enredamiento. Puedes por ejemplo utilizar una estaca como un enrejado de ventilación.

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Cuidados de la uva:

 

Se debe de colocar periódicamente compost o estiércol maduro. Durante el primer año en las estaciones de verano y primavera puedes aplicar a la planta un fertilizante que sea de uso general. A partir del siguiente año se debe empezar a fertilizar el cultivo de la uva con un fertilizante bajo en nitrógeno, pero con mayor contenido de potasio y fósforo cuando empieza la primavera y se pueden observar los primeros botones florales, debes cuidar de eliminar las malas hierbas que compiten por los recursos.

 

Podas de formación:

 

Cuando la planta de la vid aun es joven se realiza las primeras podas con el fin de darle la forma deseada, esto puede cambiar según la región y la variedad de uva. Existen muchos tipos de poda y esto depende de la estructura elegida. La poda suele ser realizado durante los 3 a 4 primeros años en la estación de invierno y primavera.

 

Podas de fructificación:

 

Esta se realiza después de que la planta haya adquirido la forma deseada, con el fin de controlar su crecimiento. Eta se realiza eligiendo aquellos sarmientos y yemas en mal estado y que brotan cada año para permitir que las uvas puedan disfrutar de una mayor luz solar y ventilación. Realizando esta poda estaremos aumentando su calidad y resistencia a las plagas.

 

(plantas.facilisimo.com, 2006)

 

Clima y suelo adecuado:

 

La temperatura mínima para todo tipo de vid será de 20 grados centígrados. Por debajo de ésta, la planta se puede ver dañada e incluso producirse necrosis. Las vides jóvenes son las que más sufren ante las inclemencias del tiempo.

 

Por otro lado, las temperaturas máximas nunca deberán exceder de 35 grados centígrados, ya que se pueden quemar tanto las hojas como los racimos. Les afecta especialmente la sequedad y el viento caliente y seco.

 

Las temperaturas ideales para mantener la vid serán de entre 9 y 10 grados durante la apertura de las yemas, de 18 y 22 grados durante la floración, entre 22 y 26 grados cuando comienza el cambio de color, de entre 20 y 24 grados durante la maduración del fruto y de entre 18 y 22 grados durante la vendimia.

 

La vid es una planta que no tiene demasiados problemas de adaptación en cualquier tipo de terreno. Eso sí, deberemos tener en cuenta las características del suelo donde va a ser plantada para utilizar la vid adecuada. Si esta no es de la variedad que queremos, podremos proceder a injertarlas con las variedades más adecuadas a nuestras necesidades.

 

(comohacerpara.com, 2013)

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Plagas y enfermedades que atacan el cultivo:

 

Trips (Frankliniella occidentalis)

 

Son unos insectos muy polífagos. Concretamente, Frankliniella occidentalis provoca muchos daños sobre los racimos y una gran pérdida económica. Los daños se inician cuando la hembra realiza la puesta sobre los elementos florales. Se producen heridas sobre los frutos que empeoran conforme la baya se agranda. Suelen ser comunes los pardeamientos en la epidermis.

 

Mosquito verde (Jabobiasca lybica)

 

El adulto mide en torno a los 3 mm y es de color verde claro.  La plaga del mosquito verde coloniza en el envés de las hojas de la parra. Los daños que produce sobre la vid ocasionan la desecación de las nerviaciones de las hojas por succión, además, al inyectar saliva tóxica provoca la obstrucción de los vasos conductores y la interrupción de la circulación de la savia.  Los márgenes de las hojas amarillean y con el tiempo se necrosan y se secan. Existe una diferenciación entre uva blanca y uva negra. En la blanca la picadura adquiere un color amarillento. Sin embargo, en la uva negra, las picaduras provocan en la hoja un aspecto de mosaico.

 

Piral (Sparganothis pilleriana)

 

Esta plaga está formada por orugas de color amarillento y de unos 3 cm de longitud. Tienen movimiento constante y son inquietas. La oruga se alimenta de las hojas jóvenes, atacando seguidamente los racimos jóvenes, que une tejiéndolas con sus telas.

 

Polilla del racimo  (Lobesia botrana y Eupoecilla ambiguella)

 

En el caso de Eupoecilla, el adulto es una mariposa de entre 13 y 14 mm de envergadura. La oruga es de color rojizo-vinoso con cabeza negra. En Lobesia, el adulto es una mariposa mayor que Eupoecilla, y la oruga tiene un color verde-amarillento y cabeza de color amarillo claro. En España, la más importante es Lobesia botrana. Los daños que causa la polilla del racimo ocasionan débiles impactos en el cultivo, pero son fuente de entrada de podredumbres de tipos ácidas y bacterianas. Las podredumbres alteran la calidad de los vinos y pueden producir toxicidad en alimentos basados en esta materia prima.

 

Filoxera (Dactylosphaera vitifolii)

 

Se podría considerar a la filoxera de la vid como un pulgón con acción doble. En un ciclo de vida ataca las raíces de la parra, y en otro vive sobre la superficie y ataca las hojas. Sobre las hojas se producen agallas muy características que se tornan de color rojo. Esto es a consecuencia de la introducción del estilete de la filoxera.

 

 

 

Pulgón (Aphis gossypii)

 

Esta clase de pulgón forma colonias tanto en los brotes como en los racimos de uva. El hecho de que coexistan varios colores en dichos pulgones delata que conviven en distintos estados evolutivos, y no que haya diferentes especies conviviendo a la vez. Es muy polífago y se alimenta de los jugos vegetales. Sobre la piel se producen picaduras que acaban necrosando y deprecian su valor comercial.

(www.agromatica.es, 2012)

 

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¿Qué es la vendimia?

 

La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas, generalmente refiriéndose a las que servirán a la producción de vino o licor. En el caso de las uvas de mesa se usa simplemente el término cosecha.

 

El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y agosto y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir.

 

Tipos de vendimia:

 

Manual: es utilizada para la producción de vino de elevada calidad y de vinos espumosos, para lo cual es necesario elegir los racimos de modo más selectivo, lo que inevitablemente aumenta los costos de producción. De esta manera también es más difícil para el agricultor, puesto que debe estar de sol a sol levantándose y agachándose para recoger la uva y llevando el capazo lleno de uva al tractor.

 

Mecánica: la vendimia mecánica es más económica que la manual. La falta de personal cualificado y el incremento de los costes de recogida de la uva están provocando que se implante de forma acelerada en algunas comarcas vitícolas, un hecho que afecta sobre todo a las grandes explotaciones, que necesitan de más mano de obra. Para realizar este tipo de vendimia, el cultivo debe estar formado en espaldera.

(Wikipedia, 2017)

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Oferta internacional de la uva.

 

País

Cantidad

Valor  (USD)

Valor Unitario (USD TON)

Chile

693.206

592.326

854

E.E.U.U

237.110

591.582

1.511

Sudáfrica

159.310

282.786

1.193

Turquía

136.718

81.747

513

Holanda

120.010

249.835

1.827

México

97.337

108.648

905

España

90.055

124.677

1.281

Uzbekistán

68.711

53.726

597

Bélgica

65.556

131.060

1.907

Grecia

47.828

91.851

1.401

Argentina

47.828

41.561

869

Australia

45.960

62.933

1.369

India

35.525

24.026

676

Austria

30.443

30.147

990

Brasil

28.815

52.755

1.831

Alemania

25.259

45.509

1.802

Francia

19.589

35.815

1.828

Perú

11.096

19.846

1.789

Reino Unido

8.484

18.173

2.142

 

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Demanda internacional de la uva

 

País

Cantidad MT

Valor (USD)

Valor Unitario (USD TON)

E.E.U.U

471.253

878.617

1.864

Alemania

336.478

466.833

1.387

Rusia

257.547

151.777

589

Reino Unido

225.251

453.223

2.012

Canadá

170.225

277.042

1.628

Holanda

161.323

282.422

1.751

Francia

150.036

185.848

1.239

Bélgica

95.109

152.105

1.599

Polonia

75.989

74.844

985

México

69.444

93.343

1.344

Austria

60.288

68.700

1.140

China

58.887

67.482

1.146

Republica Checa

45.085

44.159

979

Suiza

34.859

56.275

1.614

Portugal

26.553

34.500

1.299

España

24.798

35.030

1.413

Noruega

24.335

49.581

2.037

Suecia

20.229

42.056

1.782

Dinamarca

20.229

28.808

1.424

Italia

20.003

33.269

1.663

(www.sagarpa.gob.mx, 2009)

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Crecimiento de la uva.

 

(www.lavidalucida.com)

 

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Esquema de la uva.

 

 

(www.dmtecnologias.com.mx)

 

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Diferentes tipos de uvas.

 

 

(www.definicion.com.mx, 2016)

 

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Bibliografía.

 

comohacerpara.com. (2013). Como cultivar uvas. Recuperado el 15 de 03 de 2017, de Como hacer para: http://comohacerpara.com/cultivar-uvas_7443h.html

 

como-plantar.com. (s.f.). Como plantar uvas-siembra, cuidados y cosecha. Recuperado el 15 de 03 de 2017, de Como Plantar: http://como-plantar.com/uvas/

 

plantas.facilisimo.com. (25 de 09 de 2006). Uvas: siembra, cuidados y cosechas. Recuperado el 15 de 03 de 2017, de Plantas: http://plantas.facilisimo.com/la-informacion-que-necesitas-para-sembrar-cuidar-y-cosechar-ricas-uvas_2019876.html

 

Wikipedia, c. d. (20 de 02 de 2017). vendimia. Recuperado el 15 de 03 de 2017, de wikipedia, la enciclopedia libre: https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vendimia&oldid=96341658

 

www.agromatica.es. (12 de 09 de 2012). Las plagas de la vid mas importantes. Recuperado el 16 de 03 de 2017, de Agromatica: http://www.agromatica.es/plagas-de-la-vid/

 

www.definicion.com.mx. (2016). Definicion de uva. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de Definiciones por abecedario.: http://definicion.com.mx/uva.html

 

www.dmtecnologias.com.mx. (s.f.). Cultivo de la uva en mexico. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de DM Corporativo: http://www.dmtecnologias.com.mx/malla/cultivo-de-uva-en-mexico/

 

www.lavidalucida.com. (s.f.). Como cultivar uvas para crecer en macetas. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de Vidalucida: http://www.lavidalucida.com/como-cultivar-uvas-para-crecer-en-macetas.html

 

www.sagarpa.gob.mx. (02 de 2009). Estudio de demanda de la uva . Recuperado el 16 de 03 de 2017, de SAGARPA: http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/Estudios_promercado/ESTUDIO_UVA.pdf

 

 

 

 

 



[i] Karla Paola Aguirre Ixmatlahua

 

27/03/2017

 

Karla.Ix1198@yahoo.com